Trứng cá được đánh giá là một trong những nguyên liệu chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nhưng có nhiều người không biết trứng cá làm món gì ngon? Hãy cùng theo chân chúng tôi để tìm hiểu thêm các món ăn ngon từ trứng cá qua bài viết dưới đây nhé! 

Giá trị dinh dưỡng của trứng cá

Trứng cá có chứa giá trị dinh dưỡng cao và các thành phần thiết yếu cho cơ thể người như các loại protein albumin, Globulin, ovomucoid, ichthulin và các loại protein khác. Hàm lượng các loại vitamin A, D, B có trong trứng cá cũng rất đa dạng. Vitamin A có tác dụng ngăn ngừa các bệnh về mắt, vitamin B giúp phòng và điều trị bệnh nấm da và trẻ em còi cọc, chậm lớn, vitamin D chống còi xương. Ngoài ra, trong trứng cá còn chứa nhiều sắt, canxi, phốt pho và các khoáng chất khác. Đây đều là những thành phần rất tốt cho sự phát triển của trẻ. Đặc biệt, trứng cá có nhiều chất cephalin (hay còn gọi Phospholipid) có tác dụng bổ não.

Do đó, nhìn từ góc độ dinh dưỡng, các chuyên gia đánh giá trứng cá rất cần thiết cho trẻ em. Tuy nhiên với người cao tuổi thì không nên ăn nhiều, bởi trứng cá chứa nhiều cholesterol không có lợi cho tiêu hóa. Ngược lại, trong trứng cá chứa các loại vitamin, không chỉ thúc đẩy phát triển, tăng trưởng thể chất mà còn bổ não và nhiều tác dụng khác.

Trứng cá làm món gì ngon

1. Trứng cá chiên giòn

Nguyên liệu 

• Trứng cá ngừ 500 gr
•  Gừng 50 gr
•  Sả 50 gr
•  Sa tế 100 gr
•  Bột chiên giòn 200 gr
•  Rượu trắng 100 ml
•  Dầu ăn 300 ml
•  Nước 300 ml

Cách làm

Bước 1. Sơ chế trứng cá

• Trước tiên, bạn ngâm trứng cá cùng 100ml rượu trắng 20 phút để trứng cá không còn tanh. Sau đó, bạn rửa sạch cá lại với 2 - 3 lần nước rồi để ráo.

Bước 2. Hấp trứng cá

• Bạn cho 250gr trứng cá vào xửng hấp cùng 50gr gừng cắt lát và 50gr sả đập dập trong 15 phút để trứng được thơm và chín mềm.
• Khi trứng cá đã chín, bạn lấy trứng cá ra và đợi khi cá nguội, bạn phết sa tế đều khắp mặt cá rồi cho cá vào lò vi sóng nướng trong 10 phút.

Bước 3. Chiên cá

• Bạn chuẩn bị 200gr bột chiên giòn với 300ml nước, trộn đều hỗn hợp rồi cho 250gr trứng cá còn lại vào thau bột rồi lăn đều cho bột phủ kín cá.
• Bạn cho 300ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho trứng cá vừa nhúng bột vào chiên giòn hai mặt trong 15 phút. Khi cá đã vàng và giòn, bạn vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu.

Bước 4. Trứng cá làm món gì ngon - Thành phẩm

• Chỉ trong chốc lát, bạn đã có trứng cá sa tế và trứng cá chiên giòn thơm ngon, đậm đà. Trứng cá béo, thơm cùng sa tế cay cay hay trứng cá chiên giòn với lớp vỏ giòn rụm còn bên trong béo mềm khiến bạn cứ muốn ăn mãi.

2. Trứng cá kho tộ

Nguyên liệu

• Trứng cá 300 gr
•  Nước mắm 3 muỗng canh
•  Nước lọc 3 muỗng canh
•  Đường 2 muỗng canh
•  Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Cách làm

Bước 1. Chiên trứng cá

• Trứng cá rửa sạch rồi chiên sơ trong dầu sôi. Hòa tan 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt để làm nước kho cá.

Bước 2. Kho trứng cá

• Bắc nồi đất lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm 1 củ tỏi băm, 1 củ hành tím băm rồi cho nước kho cá vào nấu sôi. Cho trứng cá vào và đun liu riu trên lửa nhỏ để nước mắm đặc lại. Thêm vài trái ớt hiểm, tiêu tùy sở thích.

Bước 3. Trứng cá làm món gì ngon - Thành phẩm

• Trứng cá kho tộ đúng chuẩn có vị mặn mặn ngọt ngọt, beo béo, bùi bùi của trứng, phần nước kho keo keo sến đặc màu vàng nâu, ăn kèm với cơm nóng là ngon nhất.

3. Trứng cá sốt cà chua

Nguyên liệu

• Trứng cá 300 gr
•  Cà chua 2 quả
•  Hành tím 1 củ
•  Tỏi 2 tép
•  Hành lá 4 nhánh
•  Rượu trắng 200 ml
•  Nước mắm 2 muỗng canh
•  Dầu ăn 3 muỗng canh
•  Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu 

• Để khử bớt mùi tanh, bạn ngâm trứng cá trong 200ml rượu trắng khoảng 20 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
• Hành lá cắt gốc, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím và tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi cắt hạt lựu.

Bước 2. Chiên trứng cá

• Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 3 muỗng canh dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê muối vào chảo, khi dầu nóng, cho từ từ trứng cá vào chiên vàng đều 2 mặt trong khoảng 5 - 7 phút. Sau 7 phút, bạn cho trứng cá ra đĩa và giữ lại dầu.

Bước 3. Làm trứng cá sốt cà

• Bạn cho hành tím, tỏi vào chảo phi thơm, thêm cà chua, 50ml nước vào xào khoảng 2 phút. Nêm gia vị với 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, bạn đảo đều và nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
• Khi cà chua đã mềm, bạn cho trứng cá vào, chỉnh lửa nhỏ và rim thêm 5 phút nữa cho tới khi nước sốt cà chua hơi sệt lại. Cuối cùng, bạn cho 1 ít tiêu (nếu thích) cùng hành lá vào rồi đảo nhẹ, tắt bếp.

Bước 4. Trứng cá làm món gì ngon - Thành phẩm

• Bạn cho trứng cá ra đĩa, rưới phần sốt cà chua đậm đà lên trên và thưởng thức phần trứng cá bùi bùi, béo béo và ngon ngọt, sốt cà đậm đà, thơm lừng. Món cá ăn kèm với cơm nóng hổi thì ngon chẳng gì sánh bằng nữa!

4. Trứng cá lá lốt

Nguyên liệu

• Trứng cá ngừ 500 gr
•  Trứng gà 2 quả
•  Hành tím 10 gr
•  Lá lốt 100 gr
•  Bột ngọt 5 gr
•  Tiêu 5 gr
•  Nước mắm 20 ml
•  Dầu ăn 200 ml
•  Gừng 1 ít
•  Giấm ăn 1 ít

Cách làm

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Trứng cá rửa sơ với nước rồi chần sơ trứng cá vào nồi nước có gừng và giấm đang sôi, cho đến khi sôi bùng lên 1 chút rồi vớt ra.
• Tiếp tục cho trứng cá vào tô nước đá lạnh để cá không vỡ ra và không bị tanh. Sau 5 phút, bạn vớt trứng cá ra rồi để ráo. Lá lốt rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2. Ướp trứng cá

• Bạn cho trứng cá vào tô, cho 2 quả trứng, 10gr hành tím, 100gr lá lốt, 5gr bột ngọt, 5gr tiêu, 20ml nước mắm vào rồi khuấy đều hỗn hợp.

Bước 3. Chiên trứng cá

• Bạn cho 200ml dầu vào chảo, khi dầu sôi, bạn múc từng muỗng trứng cá cho vào chảo rồi chiên trên lửa vừa trong 10 phút. Cứ mỗi 3 phút, bạn trở mặt để tránh làm trứng cá bị khét.

Bước 4. Trứng cá làm món gì ngon - Thành phẩm

• Trứng cá chiên giòn rụm, thơm nức mùi lá lốt, chấm với tương ớt cay cay đậm đà khiến bạn cứ muốn ăn hoài không dứt đó.

5. Trứng cá hấp ngũ sắc

Nguyên liệu

• Trứng cá 250 gr
•  Trứng gà 3 quả
•  Nước mắm 1 muỗng canh
•  Ngô bao tử 50 gr
•  Cà rốt 1 củ
•  Ớt sừng 1 quả
•  Hành tây 1/2 củ
•  Thì là 2 nhánh
•  Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm

Bước 1. Sơ chế các nguyên liệu 

• Cà rốt, hành tây, ớt sừng, thì là và ngô bao tử khi mua về bạn rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó lột vỏ hành tây và cắt hạt lựu cùng với cà rốt. Ngô bao tử, thì là và ớt sừng bạn dùng dao cắt nhỏ.

Bước 2. Trộn trứng cá với trứng và rau củ

• Cho vào tô 250gr trứng cá, 3 quả trứng gà rồi đánh tan trứng và khuấy đều hỗn hợp.
• Tiếp đó, lần lượt cho vào tô 1/4 muỗng canh tiêu, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, cà rốt, thì là, ớt sừng, hành tây, ngô bao tử rồi trộn đều hỗn hợp lên.

Bước 3. Hấp trứng

• Cho hỗn hợp trứng cá vào xửng hấp, bật lửa cho nước sôi rồi đậy nắp lại hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi trứng chín.

Bước 4. Trứng cá làm món gì ngon - Thành phẩm

• Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã thực hiện được ngay món trứng cá hấp rau củ đầy màu sắc. Món ăn vừa thơm ngon, béo ngậy từ trứng cá kết hợp với trứng gà, đi kèm với đó là độ tươi của rau củ sẽ khiến bạn phải ngất ngây đấy.

Những lưu ý khi chế biến và thưởng thức trứng cá

– Không phải loại trứng cá nào cũng đều có thể ăn được, trứng cá nóc, trứng cá nhám, trứng cá trích… có chứa độc tố gây hại cho cơ thể.

– Khi ăn trứng cá nhất định phải được nấu chín để không bị khó tiêu trứng cá làm món gì ngon

– Trứng cá chứa nhiều vitamin, có lợi cho việc thúc đẩy phát triển và tăng cường thể chất, phát triển trí não, đặc biệt thích hợp cho trẻ em, thiếu niên đang độ tuổi phát triển. Vì thế các mẹ nên bổ sung trứng cá vào thực đơn cho các bé.

– Người có tuổi không nên ăn nhiều trứng cá vì nó chứa nhiều cholesterol làm tăng huyết áp và tăng nguy cơ mắc bệnh béo phì.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết, đừng quên theo dõi chúng tôi để nhận thêm nhiều thông tin hữu ích và thú vị nhé. Mong rằng qua bài viết "Trứng cá làm món gì ngon? TOP món ăn với trứng cá ngon nhất " các bạn có bữa ăn hoàn hảo và ấm cúng bên gia đình nhé cùng với món trứng cá nhé.