Tiệc tất niên là một trong những phong tục không thể thiếu của các gia đình Việt, các công ty, cơ quan, hội nhóm bạn bè để tụ họp chuyện trò với nhay trước thời khắc đón chào năm mới. Vậy chính xác tất niên là gì? Ăn tất niên ở mỗi vùng miền có gì khác biệt không? Thực đơn tất niên tại nhà đơn giản nhất nhưng bao NGON là gì? Cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết này nhé.
1. Tất niên là gì?
Tất niên (hay còn gọi là tiệc tất niên, lễ tất niên...) là một nghi thức được diễn ra nhằm ghi nhận việc kết thúc một năm và chuẩn bị bước sang năm mới.
Theo nghĩa Hán Việt thì "tất" có nghĩa là hết, hoàn thành, xong; còn "niên" có nghĩa là năm. Vì thế, tất niên được hiểu đơn giản là kết thúc một năm.
Với các gia đình thì mọi người thường tổ chức Tất Niên vào cuối năm để các thành viên trong gia đình sum họp lại cùng ăn với nhau cơm, cùng nhìn lại năm cũ đã qua và hướng về một năm mới tốt đẹp hơn.
Còn với công ty doanh nghiệp, bạn bè cũng xem tất niên là một mốc thời gian quan trọng, tổ chứ các tiệc tất niên để các các đồng nghiệp trong cơ quan, mà ngày thường có thể ít dịp gặp nhau mà tụ họp lại giao lưu và tổng kết lại những thành quả trong một năm đã qua của họ. Các buổi tiệc có thể diễn ra ở nhà hàng hoặc nơi sinh hoạt chung của công ty. Một số công ty lớn còn có thể tổ chức tất niên với quy mô lớn, sáng tạo hơn ngoài chỉ cùng nhau ăn uống với sân khấu trình diễn, quầy bar, tiệc rượu, và trao các giải thưởng dành cho những nhân viên ưu tú của mình.
Tất niên 2024 là ngày nào?
Thường thì tất niên ở nước ta được tổ chức vào ngày cuối cùng của năm tính theo lịch Âm (tức là ngày 30 tháng 12 Âm lịch, hay còn được gọi là ngày 30 Tết, một số năm thiếu như năm nay 2024 thì sẽ được tổ chức vào ngày 30 tháng 12 Âm lịch (ngày30 Tết) tức ngày 11/02/2024 dương lịch.
2. Ăn Tất Niên là gì? Phong tục ăn Tất niên độc đáo ở ba miền
Tiệc tất niên là một văn hóa quan trọng trong dịp Tết cổ truyền của người Việt. Các bữa ăn tất niên, liên hoan tất niên thường diễn ra vào những ngày cuối âm lịch, từ ngày 30 tháng Chạp, hoặc ngày 29 tháng Chạp nếu là năm thiếu. Tất niên thường diễn ra vào buổi chiều và buổi tối ngày này, người ta làm cỗ cúng tất niên sau đó dọn tiệc mời khách đến dự.
Phong tục ở miền Bắc
Người Bắc quan niệm mâm cúng tất niên thường có 4 bát 4 đĩa được bày trên mâm. Đĩa cúng bao gồm thịt gà, giò, chả quế, thịt lợn và đĩa xôi gấc để cầu mong một năm mới gặp nhiều may mắn. Các bát trên mâm cúng gồm có: chân giò hầm măng, canh bóng thả, miến dong và mọc nấm thả.
Nhiều gia đình còn biến tấu mâm cúng với nhiều món ăn khác nhau, nhưng đều mang đậm hương vị đặc trưng của miền Bắc như: thịt đông, nem rán, nộm, gà tần, móng giò hầm măng lưỡi lợn, bóng nấu thập cẩm, miến nấu lòng gà, mọc, nộm và dưa hành muối.
Phong tục ở miền Trung
Ở miền Trung, mâm cúng thì tùy theo hoàn cảnh sẽ có món mặn gồm thịt heo, thịt gà, hoặc cả hai loại, các món xào, canh,… Gia đình nào tươm tất thì có thêm đĩa bát miến Huế, đĩa thịt đông, chả Huế, đĩa dưa món, bát canh măng khô, đĩa cá chiên,…
Sau khi cúng Tất niên, cả gia đình thường quây quần bên nhau trong không khí ấm áp, rộn ràng bên nồi bánh chưng, bánh tét.
Phong tục ở miền Nam
Thông thường, một mâm cúng tất niên ở miền Nam bao gồm: mâm ngũ quả, hương hoa, giấy tiền vàng mã, đèn nến, trầu cau, trà, rượu, bánh chưng và mâm cỗ thức ăn (chay hoặc mặn).
Nếu cỗ mặn sẽ bao gồm: đĩa củ cải ngâm nước mắm; canh măng nấu (dùng măng tươi thay cho măng khô), thêm bát canh khổ qua nhồi thịt, thịt kho tàu (thịt heo, trứng với nước dừa); đĩa thịt heo luộc, đĩa gỏi tôm thịt, đĩa nem, đĩa chả giò, đĩa dưa giá, củ kiệu.
3. Ý nghĩa của tiệc Tất niên
- Rũ bỏ những cái cũ của năm vừa qua và đón chào năm mới
Tiệc tất niên, một nét đẹp văn hóa của người Việt, là lúc mọi người quây quần bên nhau cùng thưởng thức những món thức ăn và cùng chào đón năm mới. Bữa cơm tất niên tổ chức vào đêm 30 còn kết hợp phong tục rước ông Công ông Táo về nhà để cai quản việc bếp núc và cầu mong sự ấm no đầy đủ và tài lộc trong năm mới.
- Quây quần tăng sự gắn kết gia đình
Trong tiệc tất niên, mọi người thường quây quần bên nhau, tổ chức tiệc mừng, văn nghệ, để tổng kết, nhìn lại một năm đã qua, cùng đón giao thừa và mừng năm mới. Các thành viên trong gia đình sẽ tận hưởng không khí ấm cúm sau một năm tất bật học tập, làm việc và chạy đua với cuộc sống. Bữa tiệc tất niên cùng gia đình còn để con cháu bày tỏ lòng hiếu thảo với ông bà, cha mẹ và tổ tiên. Khi ăn xong mâm cơm tất niên, mọi người sẽ bỏ qua những chuyện muộn phiền, hờn giận, không vui để chuẩn bị sẵn sàng đón một năm mới với nhiều sự tốt lành, may mắn sắp tới.
- Tổng kết hoạt động doanh nghiệp, tạo động lực trong năm mới
Gần cuối năm thì chắc chắn mọi người sẽ bắt đầu lên lịch để đi “tour” tiệc tất niên, nhất là dân văn phòng. Các công ty, doanh nghiệp, xí nghiệp, thường dùng tiệc tất niên như một dịp để tổng kết hoạt động, ăn mừng công việc, những dự án thành công, sự phát triển, tăng trưởng của công ty trong năm vừa qua, những khó khăn trong năm cũ. Trong buổi tất niên, các doanh nghiệp cũng kết hợp là dịp để doanh nghiệp đưa ra mục tiêu và hướng đi tiếp theo của mình trong năm tiếp theo.
4. Thực đơn ăn tất niên tại nhà?
Thực đơn mâm cúng tất niên truyền thống tại mỗi vùng miền
Miền Bắc | Miền Nam | Miền Trung |
|
|
|
Gợi ý thực đơn tất niên cuối năm tại nhà đơn giản hấp dẫn
#1: Thực đơn ăn liên hoan tất niên tại nhà đơn giản nhưng siêu NGON
- Khai vị: Salad rong biển thịt bò, Cơm cháy kho quẹt, Chả giò tôm thịt
- Món chính: Vịt nấu chao, Cơm chiên hải sản, Dê hấp tía tô, Lẩu hải sản thập cẩm
- Món tráng miệng: Trái cây, Nước ngọt
#2: Thực đơn ăn liên hoan tất niên tại nhà đơn giản nhưng siêu NGON
- Khai vị: Salad cá ngừ trứng luộc, Chạo tôm bọc sả
- Món chính: Sườn bò nướng mật ong, Chân giò hầm củ quả, Lẩu bò
- Món tráng miệng: Bánh ngọt, Nước ngọt
#3: Thực đơn ăn liên hoan tất niên tại nhà đơn giản nhưng siêu NGON
- Khai vị: Salad rau củ, Thịt heo bằm xào kiểu thái, Chả giò tôm thịt
- Món chính: Bắp bò ngâm mắm, Bò kho, Mực xào chua ngọt, Lẩu măng vịt
- Món tráng miệng: Sữa chua
#4: Thực đơn ăn liên hoan tất niên tại nhà đơn giản nhưng siêu NGON
- Khai vị: Súp gà, Gỏi cuốn tôm thịt
- Món chính: Cá diêu hồng chiên xù, Sườn nấu lagu, Tôm hấp bia, Lẩu nấm hải sản
- Món tráng miệng: Dưa hấu
#5: Thực đơn ăn liên hoan tất niên tại nhà đơn giản nhưng siêu NGON
- Khai vị: Gỏi tai heo ngó sen, Chả giò hải sản
- Món chính: Cà ri gà, Tôm chiên dừa, Lẩu riêu cua bắp bò
- Món tráng miệng: Rau câu
#6: Thực đơn ăn liên hoan tất niên tại nhà đơn giản nhưng siêu NGON
- Khai vị: Gỏi bò rau mầm, Bò cuốn lá lốt, Thịt nướng kim tiền
- Món chính: Mực ống nhồi thịt, Cá lóc hấp bầu, Lẩu Thái hải sản
- Món tráng miệng: Hoa quả thập cẩm, chè
- Đồ uống: Bia Hà Nội, Pepsi
#7: Thực đơn ăn liên hoan tất niên tại nhà đơn giản nhưng siêu NGON
- Khai vị: Súp cua, Nem nướng
- Món chính: Bạch tuộc xào cay, Sườn nướng BBQ, Tôm hấp nước dừa, Lẩu gà lá giang
- Món tráng miệng: Trái cây
#8: Thực đơn ăn liên hoan tất niên tại nhà đơn giản nhưng siêu NGON
- Khai vị: Salad rong biển tươi, cơm cháy kho quẹt, chả giò cá tầm
- Món chính: Dê nấu chao, Thịt dải lợn nướng muối ớt, Hoa lơ xanh xào sốt nấm, Cơm rang hải sản, Mực xôi hấp
- Món tráng miệng: Hoa quả thập cẩm, trà mạn
- Đồ uống: Bia Heineken, Singapore Sling, 7 UP
Tiệc tất niên là một dịp vô cùng ý nghĩa với người dân Việt Nam. Một năm dài đã qua đi ta nên lắng đọng lại vào một dịp cuối năm này. Hy vọng sau bài viết này bạn đã hiểu rõ tất niên là gì, thực đơn ăn tất niên tại nhà NGON và đơn giản nhất. Đi thật xa để trở về, cùng quây quần bên gia đình là sự hạnh phúc và tình thương đong đầy nhất thôi nào.
