Cách làm mứt chuối chín đơn giản và ngon hết sảy nhưng không phải ai cũng biết. Sau đây mình sẽ gửi đến các bạn cách chuẩn bị sơ chế nguyên liệu và làm ra một phần mứt hấp dẫn để chuẩn bị cho những ngày Tết nhé!
Cách làm mứt chuối chín bằng lò vi sóng
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Chuối ngự hoặc chuối sứ đã chín: 500g
- Đường phèn mịn: 150g
- Chanh: 1 quả
- Gừng
- Lò vi sóng, hũ thủy tinh có nắp
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Bóc vỏ chuối, cắt dọc quả chuối thành 2 hoặc 3 lát. Các bạn chú ý nhé để mứt chuối ngon, mọi người nên chọn những quả chuối chín vừa và đẹp, không nên chọn những quả xanh hoặc chín quá nhé!
Bước 2: Lấy chanh vắt nước khoảng 2 thìa cafe. Gừng cạo vỏ rử sạch, đập giập lấy nước khoảng 4 thìa cafe rồi cho vào 1 chiếc tô lớn rồi bao gồm cả chuối vừa cắt lát vào luôn.
Bước 3: Cho thêm đường vào tô đựng chuối rồi xóc đều lên. Tùy vào sở thích của mỗi người để cho lượng đường thích hợp nhé!
Bước 4: Sau khi để chuối ngấm đều khoảng 1 tiếng, bạn sắp từng lát chuối ra đĩa rồi cho vào lò vi sóng quay trong 5 phút.
Bước 5: Sau 5 phút, bạn lấy chuối ra, lúc này chuối sẽ tươm mật. Bạn tiếp tục bỏ vào lò quay thêm 5 phút. Cứ mỗi 5 phút bạn mang chuối ra kiểm tra sự chuyển màu và độ khô của chuối.
Thông thường chuối được quay trong lò vi sóng khoảng 3 - 4 lần là chuối sẽ vừa khô và có màu vàng đẹp mắt.
Bước 6: Sau khi ưng ý với màu vàng của chuối, bạn lấy chuối ra trải trên khay nhựa và mang ra phơi nắng thêm khoảng 1 – 2 tiếng.
Bước 8: Chuối sau khi phơi nắng bạn mang bỏ vào hủ thủy tinh đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát.
Cách làm chuối dẻo phơi nắng
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 nải Chuối xiêm /chuối cau.
- 1 nhánh Gừng tươi.
- Màng bọc thực phẩm
2. Cách làm mứt chuối chín phơi nắng
Bước 1: Chọn và sơ chế nguyên liệu
Bóc vỏ chuối ra và đem đi phơi cả quả khoảng 1 – 2 nắng. Nhớ lật đều 2 mặt quả chuối. Với cách làm này thì khi ép để phơi chuối, sản phẩm sẽ không bị thâm đen.
Bước 2: Ép và phơi chuối
Sau khi chuối được phơi trong 2 ngày thì bạn sẽ mang chuối vào để ép. Sử dụng màng bọc thực phẩm hay túi nilong sạch để bọc chuối, sau đó, dùng hai cái thớt ép chuối xuống để chúng có dạng dẹt (chú ý lực ép và ấn đều tay để chuối được dàn đều)
Bước 3: Giã hoặc xay gừng lấy nước, sau đó trộn nước gừng với chuối đã phơi và tiếp tục phơi cho đến khi chuối khô (bạn nào không thích gừng có thể bỏ qua)
Bước 4: Xếp đều chuối đã ép lên rổ hoặc khay để phơi. Hãy nhớ hết một nắng lại trở mặt chuối để chuối được khô đều hơn. Khi chuối được phơi khô trong khoảng từ 4-5 ngày thì bạn đã có thể thưởng thức ngay.
Cách làm chuối chín ngào đường
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 nải chuối chín.
- 1/2 quả chanh.
- 1 muỗng cà phê muối.
- 20g gừng băm.
- 40g đường.
- 30g bột mì đa dụng.
- 30g mè trắng rang.
- 100ml dầu ăn.
2. Cách làm mứt chuối chín ngào đường
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chuối bạn đem lột vỏ, sau đó cho vào tô nước muối và 1/2 chanh, ngâm khoảng 10 đến 15 phút rồi vớt ra cho ráo nước.
- Dùng dao bào rồi bào chuối thành các lát mỏng, sau đó đem phơi chuối khoảng 1 tiếng cho khô.
Bước 2: Cho chuối vào tô rồi ướp với khoảng 20g gừng băm, 40g đường, 30g bột mì và 30g mè trắng rang, trộn đều chuối lên cho các nguyên liệu áo đều quanh miếng chuối
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, sau đó cho 100ml dầu ăn đun nóng rồi thả từng miếng chuối vào chảo chiên ở lửa vừa cho đến khi miếng chuối chín vàng đều thì vớt ra, để ráo bớt dầu.
Bước 4: Cho chuối ra đĩa và thưởng thức
Cách làm mứt chuối chín bằng nồi chiên không dầu
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Chuối chín
- Bình xịt thực phẩm
- Nước chanh pha loãng
- Vani
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Cắt chuối thành các lát mỏng khoảng 2 - 3mm.
Bước 2: Vắt chanh lấy nước cốt rồi hòa với khoảng 0,5 lít nước lọc và cho vào bình xịt chuyên dụng cho thực phẩm.
Bước 3: Xếp chuối vào nồi chiên không dầu rồi dùng bình xịt nước chanh pha loãng và xịt lên toàn bộ miếng chuối. Sau khi xịt xong, bạn vẩy đều lớp vani lên bề mặt chuối
Bước 4: Bật nồi nướng ở nhiệt độ 160oC khoảng 10 phút. Sau khi hết thời gian, bạn kéo khay ra, dùng kẹp thực phẩm lật các miếng chuối lại và phun tiếp phần nước chanh và vani lên mặt các miếng chuối như bước 3.
Bước 5: Dựa theo màu sắc của mặt dưới miếng chuối để điều chỉnh nhiệt độ và thời gian cho lần nướng tiếp theo.
Bước 6: Sau khi chuối được sấy khô, bạn để nguội bớt rồi đổ ra đĩa để thưởng thức.
Cách làm mứt chuối gừng đậu phộng
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Chuối chín
- Gừng
- Chanh
- Đường
- Đậu phộng
2. Cách làm mứt chuối chín với gừng
Bước 1: Chuối khô đem xắt chỉ. Gừng cạo sạch vỏ đem ngâm nước hòa với chanh trong khoảng 15 phút để gừng không bị thâm. Sau đó, vớt gừng ra, rửa lại bằng nước lạnh, thái xắt chỉ. Cho gừng lên bếp luộc khoảng 7-10 phút để gừng bớt cay. Vớt gừng ra, để ráo nước.
Bước 2: Cho chuối xắt chỉ vào chảo rộng, cho đường vào đun trên lửa nhỏ. Đảo đều cho chuối dính đường đến khi chuối khô hẳn.
Bước 3: Đậu phộng đem rang, xoa để bỏ hết vỏ đi. Sau đó, cho gừng và đậu phộng vào trộn đều với chuối vừa xào khô được.
Bước 4: Cho mứt ra mâm, dùng chai sành đã được bôi dầu ăn, cán cho mứt dính và trải đều thành phên. Cắt mứt thành miếng nhỏ bằng 2-3 đầu ngón tay. Có thể ăn luôn hoặc bọc bằng túi ni lông để dùng dần
Chỉ với những bước làm rất đơn giản như này, bạn đã có một món mứt chuối thơm ngon để cùng bạn bè và người thân đón tết rồi! Chỉ một thời gian ngắn nữa là Tết sẽ đến nên hãy bắt đầu từ ngay bây giờ thôi nào! Chúc các bạn sẽ áp dụng được những cách làm mứt chuối chín ở đây và cho ra thành phẩm thơm ngon.
