1. Chuẩn máy ép:

• Vị trí đặt máy là một mặt bàn có bề dày không quá 5cm.
• Lắp đệm kẹp (8) vào thân máy (1). Tiếp tục kẹp thân (1) – đã lắp kẹp (8) vào bàn đã được chuẩn bị trước.
• Lắp đặt lưới lọc (5) vào thân máy (1). Lắp đệm trục (3) vào trục (4) sau đó đưa trục (4) đã lắp đệm vào thân máy (1).
• Lắp đệm (8) vào đầu đệm (6) sau đó lắp đệm (8) vào thân máy (1) theo đầu ren đã chờ sẵn trên thân máy (1).
• Cuối cùng ta lắp tay quay vào trục ép (4) theo rãnh đã chờ sẵn trên trục máy.

2. Chuẩn bị nguyên liệu:

Tùy từng nhu cầu của mỗi người ta sẽ có cách chế biến nguyên liệu khác nhau và chúng tôi đưa ra các giải pháp chung.

• Với các loại rau có nhiều lá: Sau khi vệ sinh xong ta cần sơ chế sao cho chiều dài của nguyên liệu không quá 20 cm và chiều dày tối đa cũng phải nhỏ hơn rãnh của trục ép (4).
• Với các loại củ quả: Thái nhỏ sao cho nguyên liệu cũng vừa rãnh của trục ép (4). Ngoài ra một số loại củ quả cứng và có hạt tùy từng nhu cầu của mỗi người ta có thể xơ chế thêm bằng cách bỏ hạt hoặc thái nhỏ hơn.
• Chuẩn bị khay chứa nước ép và khay chứa bã đặt vào vị trí đã chờ sẵn trên máy ép.

3. Ép nguyên liệu:

• Cho nguyên liệu vào máy qua phễu hấng trên thân máy (1). Sau đó quay tay quay (2) theo chiều kim đồng hồ vừa quay vừa cho thêm nguyên liệu đến khi hết nguyên liệu.

Những lưu ý khi sử dụng Máy ép:

• Máy ép  Inox 304 kẹp bàn cổ cao là dòng máy chuyên dụng dùng để ép các loại rau thân khô – nhiều chất xơ – ít nước như CỎ LÚA MÌ. Vì vậy, khi ép cỏ lúa mì thì bạn thấy kiệt bã từ lần đầu tiên ép.
• Đối với các loại rau củ quả khác như: Táo – Cam – Lê – Cải xoăn – Cần tây… Đây là các loại thân nhiều nước và chất xơ ít. Vì vậy, khi ép Lần thứ 1 bằng Máy ép sẽ không kiệt bã (bã khô) giống như ép cỏ lúa mì. Chúng ta có thể ép lại lần 2 thì sẽ kiệt khô bã nhé. Các bạn cần hiểu bản chất của việc này và phân biệt được sự khác nhau về cấu tạo của 2 loại này để tránh so sánh chéo nhau nhé.
• Đối với các loại rau củ cứng như Cà rốt thì nên cắt miếng mỏng giúp hỗ trợ máy để việc ép được nhẹ nhàng, hiệu quả.
• Nếu khi quay tay (2) thấy nặng tay và không thể quay tiếp ta sẽ tiến hành quay ngược lại tay quay (2) theo chiều ngược kim đồng hồ đồng thời không cho thêm nguyên liệu. Ta quay tay quay (2) ngược chiều khoảng 5 đến 10 lần cho nguyên liệu được nghiền kỹ hơn khi đó ta quay thuận chiều kim đồng hồ để ép cho ra bã.
• Khi quay tay quay (2) ngược chiều kim đồng hồ rất hay xảy ra việc nước ép bị chảy ngược theo trục ép (4) về phía tay quay do đó không nên ép ngược, việc ép ngược chỉ dùng để xử lý tình huống khi tắc máy như ghi chú trên.
• Khi ép một số nguyên liệu là rau. Vì rau có nhiều lá và các lá rất dễ làm tắc lưới lọc gây ra tràn nước về phía sau. Để hạn chế việc này thì khi chế biến nguyên liệu cần bỏ lá hoặc để lá dính liền với thân (không tách lá riêng).