Cháo lươn cho bé là món ăn chứa rất nhiều dinh dưỡng, tốt cho sự phát triển trí não và thể chất của bé. Tuy nhiên nấu cháo như thể nào vừa tiết kiệm thời gian, lại vừa đảm bảo dinh dưỡng thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng tham khảo những cách nấu cháo lươn ăn dặm cho bé qua bài viết dưới đây nhé. 

Cháo lươn có tốt cho bé không?

Cháo lươn luôn góp mặt trong khẩu phần ăn của các bé bởi những lợi ích tuyệt vời mà nguyên liệu này mang lại. Nhắc đến cháo lươn là nhắc đến nguồn dinh dưỡng thiết yếu như vitamin, chất đạm, các vi khoáng, chất béo có lợi cho sức khỏe.

Theo bảng thành phần thức ăn của Viện dinh dưỡng quốc gia thì trong 100g thịt lươn sẽ có:

• Chất đạm: 18,7g
• Chất béo: 0,9g
• Phospho: 150mg
• Canxi: 39mg
• Sắt: 1,6mg
• Các loại vitamin khác: vitamin A,D, B1, B2, B6 và PP…

Việc sử dụng các món ăn được chế biến từ lươn sẽ giúp phòng tránh các bệnh suy dinh dưỡng, kiết lỵ. Với những bé tiêu hóa kém, chán ăn, cơ thể suy nhược thì cháo lươn cho bé là gợi ý không thể hoàn hảo hơn.

• Cải thiện chức năng cơ bắp của bé
  • Trong lươn chứa nhiều axit amin arganine có công dụng cải thiện chức năng cơ bắp của trẻ nhỏ, giúp con có được cơ thể tốt, khỏe mạnh, tự tin và thoải mái vận động. 
• Xây dựng các tế bào máu khỏe mạnh cho trẻ
  • Hàm lượng protein trong lươn cao, điều này sẽ giúp bé không bị uể oải, thiếu máu đồng thời hỗ trợ sự phát triển các cơ quan trên cơ thể bé, đặc biệt là cơ quan tiêu hóa. 
• Cải thiện chức năng mắt của bé
  • Vitamin A trong lươn rất cao. Khi được đưa vào cơ thể, vitamin A tự nhiên này sẽ đóng vai trò là một chất chống oxy hóa tự nhiên ngăn ngừa các tổn thương ở mắt, giúp mắt sáng tinh anh. Ngoài ra thành phần này cũng sẽ giúp cho lớp niêm mạc và giác mạc của bé được bảo vệ, ngăn ngừa các bệnh về mắt. 
• Thúc đẩy sự phát triển của xương và mô cơ thể
  • Lươn giàu những khoáng chất như photpho và canxi, bộ đôi hỗ trợ cần thiết giúp xương chắc khỏe dẻo dai. Trẻ được bổ sung lươn đúng cách sẽ giúp tránh được việc thiếu canxi trong quá trình phát triển chiều cao. 

Khi nào nên cho bé ăn cháo lươn? Có nên ăn thường xuyên không?

Cháo lươn rất dễ ăn và chứa nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, mẹ hoàn toàn có thể cho bé ăn cháo lươn ở độ tuổi từ 4 đến 6 tháng tuổi. Tuy nhiên hệ tiêu hóa của bé ở thời điểm này còn rất nhạy cảm, vì vậy khi chế biến cần nấu lươn chín kĩ và xay mịn mẹ nhé. Khi bé trên 10 tháng tuổi, lươn có thể được chế biến thô hơn không cần xay mịn bằng cách cắt nhỏ thành hạt hoặc băm nhuyễn.

Cháo lươn nên được sử dụng hàng tuần từ 1 đến 2 lần để bé có thể hấp thu những dưỡng chất cần thiết, phát triển cả về thể chất và trí tuệ, không nên sử dụng quá nhiều sẽ khiến con dễ chán ăn. Ngoài ra mẹ cũng nên xem xét cảm nhận của con khi thưởng thức món cháo lươn để điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của bé. 

Hướng dẫn cách nấu 8 món cháo lươn cho bé thơm ngon, bổ dưỡng

1. Cháo lươn rau cải xanh

Cháo lươn rau cải xanh là công thức rất dễ thực hiện, nguyên liệu cũng dễ tìm mua. Trong rau cải xanh chứa nhiều vitamin B, A, K cũng như canxi hỗ trợ phát triển xương. Việc kết hợp lươn chứa nhiều chất đạm cùng rau cải xanh là món ăn bổ sung dưỡng chất hoàn hảo. Vì vậy đây là một trong những món cháo được nhiều mẹ lựa chọn làm thực đơn ăn dặm hàng ngày cho bé.

Nguyên liệu

• Gạo: 100g
• Lươn đồng: 100g
• Rau cải: 1 nắm
• Gừng tươi: 1/2 nhánh nhỏ
• Hành củ: 1 củ
• Gia vị

Cách làm

• Bước 1: Nấu cháo và sơ chế
  • Cho một nắm gạo và nước vào nồi để nấu cháo
  • Rau cải rửa sạch, băm nhỏ Sơ chế lươn sạch
• Bước 2: Chế biến
  • Luộc lươn cho tới khi lươn chín mềm thì cho gia vị sao cho vừa miệng.
  • Hành củ phi thơm và xào qua với lươn, múc ra để bát riêng
  • Chờ khi cháo chín thì cho lươn vào cùng rau cải và nước luộc lươn đảo đều.
  • Nêm nếm lại gia vị và múc ra bát để bé thưởng thức

2. Cháo lươn nấu chuối

Một trong những món cháo lươn cho bé được rất nhiều mẹ lựa chọn đó là cháo lươn nấu chuối. Khi tiến hành làm món cháo này, mẹ chỉ mất khoảng từ 20 đến 30 phút. Chuối có nhiều chất dinh dưỡng như kali, canxi, sắt, giúp cơ bắp phát triển, đồng thời vô cùng quan trọng với máu. Lươn giàu protein và chất béo lành mạnh. Sự kết hợp của 2 nguyên liệu này sẽ giúp bé phát triển cả về thể chất và trí não, giúp con tăng cân và tăng sự thèm ăn.

Nguyên liệu

• Lươn đồng đã sơ chế: 500g
• Gạo tẻ: 1 bát
• Chuối già: 2 quả
• Gia vị

Cách làm

• Bước 1: Nấu cháo và sơ chế
  • Gạo cho vào cùng với nước để nấu cháo.
• Bước 2: Chế biến
  • Lươn sau khi sơ chế xong thì luộc chín, bỏ phần xương, phần thịt còn lại đem xào thơm.
  • Chuối hấp chín, nghiền nhuyễn. Đợi khi cháo chín, cho cả lươn xào, và chuối vào đảo đều, nấu thêm 10 phút nhỏ lửa và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng là hoàn thành.

3. Cháo lươn cho bé - cháo lươn chùm ngây

Dưỡng chất có trong chùm ngây giúp cải thiện hệ miễn dịch, tốt cho gan thận và thúc đẩy sự trao đổi chất. Kết hợp chùm ngây cùng với protein cần thiết trong lươn sẽ giúp bổ sung những chất dinh dưỡng cần thiết, giúp bé lớn nhanh, khỏe mạnh. Chính bởi công dụng tuyệt vời này nên rất nhiều bà mẹ liệt kê cháo lươn chùm ngây vào thực đơn cho con mỗi tuần.

Nguyên liệu

• Lươn đồng đã sơ chế: 200g
• Rau chùm ngây: 1 nắm
• Gạo tẻ: 400g
• Gia vị

Cách làm

• Bước 1: Nấu cháo và sơ chế
  • Cho gạo vào cùng với nước và ninh nhừ
  • Rau chùm ngây nhặt phần lá non rửa sạch. Bạn chỉ nên lấy một lượng nhỏ vừa đủ vì nếu nhiều quá bé sẽ rất dễ bị đau bụng.
• Bước 2: Chế biến
  • Xay nhuyễn rau chùm ngây bằng máy xay sinh tố
  • Lươn luộc qua, lọc bỏ xương lấy phần thịt lươn đem xào thơm.
  • Cho cả rau và lươn vào cháo rồi đun thêm khoảng 5 phút, sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
  • Đợi cháo bớt nóng là bé có thể thể thưởng thức.

4. Cháo lươn khoai tây

Cháo lươn khoai tây là món cháo lươn cho bé đơn giản, tiết kiệm thời gian, phù hợp với các bé ăn dặm. Mẹ chỉ mất khoảng 30 phút để hoàn thiện món ăn này. Đồng thời cháo lươn nấu cùng khoai tây sẽ bổ sung những chất dinh dưỡng, vitamin giúp con khỏe mạnh. Dưới đây là công thức nấu món ăn này mà mẹ có thể tham khảo và áp dụng.

Nguyên liệu

• Lươn đồng: 200g
• Gạo tẻ: 400g
• Khoai tây: 1/4 củ
• Hành tím: 1 củ
• Rau mùi: Vài nhánh
• Gia vị

Cách làm

• Bước 1: Nấu cháo và sơ chế
  • Vò gạo thật sạch, khoai tây rửa sạch gọt vỏ cắt miếng. 
  • Cho gạo và khoai tây vào ninh nhừ với 1 lít nước
• Bước 2: Chế biến
  • Luộc lươn cho chín mềm rồi vớt ra, bỏ xương lấy thịt, sau đó thái thành những miếng nhỏ 
  • Cho một thìa dầu hào lên chảo và phi thơm hành tím, rồi cho lươn vào đảo đều cho tới khi thịt lươn săn lại
  • Đổ lươn vào nồi cháo khoai tây trộn đều, ninh nhừ thêm 10 phút và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. 

5. Cháo lươn đậu Hà Lan

Thêm một món cháo lươn cho bé bổ dưỡng nữa mà bố mẹ không nên bỏ qua khi chọn thực đơn ăn dặm cho bé đó là cháo lươn đậu Hà Lan. Đậu Hà Lan có công dụng tuyệt vời trong việc hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện sức khỏe của mắt, thúc đẩy sức khỏe của tim mạch, kết hợp cùng với dinh dưỡng có trong thịt lươn sẽ là món ăn tuyệt vời cho bé.

Nguyên liệu

• Lươn đồng đã sơ chế: 100g
• Hành tím băm nhỏ: 1 nắm
• Đậu Hà Lan: 30g
• Yến mạch nghiền nát: 100g
• Gia vị

Cách làm

• Bước 1: Nấu cháo và sơ chế
  • Gạo vo sạch, cho vào nồi để nấu cháo. Trộn yến mạch với đậu Hà Lan vò qua nước cho hết bụi bẩn và cho luôn vào nồi cháo.
  • Luộc lươn tầm 10 phút cho lươn chín rồi lọc thịt bỏ xương
• Bước 2: Chế biến
  • Phi thơm hành tím băm nhỏ và xào lươn vào cùng cho tới khi lươn săn lại
  • Khi cháo chín thì cho lươn vào nồi cháo, đảo đều nêm nếm gia vị và cho bé thưởng thức. 

6. Cháo lươn rau dền đỏ - món cháo lươn cho bé 

Từ xưa tới nay, rau dền được xem như một vị thuốc hữu hiệu chữa trị được rất nhiều loại bệnh. Với trẻ em, sự kết hợp của rau dền đỏ cùng với lươn sẽ giúp bé tăng cường sức đề kháng, bổ sung vitamin, hỗ trợ tiêu hóa, giúp bé khỏe mạnh.

Nguyên liệu

• Gạo 400g
• Lá rau dền 10g
• Lươn đồng đã sơ chế 100g
• Đậu hũ non 100g
• Gia vị, dầu ăn

Cách làm

• Bước 1: Nấu cháo và sơ chế
  • Nhặt rửa rau dền cho sạch, cắt nhỏ, để ráo nước
  • Đậu hũ non rửa sạch cắt miếng
  • Cho gạo vào nồi để nấu cháo. 
• Bước 2: Chế biến
  • Luộc lươn và gỡ lấy phần thịt, bỏ xương
  • Luộc đậu hũ cho chín sau đó tán nhuyễn với nước
  • Khi cháo vừa chín tới thì cho đậu đã tán nhuyễn vào đảo đều tay. 
  • Cho tiếp rau dền và cuối cùng cho lươn vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Để nguội và mang ra cho bé thưởng thức. 

7. Cháo lươn nấm rơm

Cháo lươn nấm rơm là món cháo lươn cho bé không quá phổ biến nhưng nếu biết rõ được công dụng và chế biến bài bản thì đây là một món ăn dặm tuyệt vời cho các con ở độ tuổi từ 4 tháng tuổi trở lên. Nấm rơm giàu sắt, giàu vitamin D, giàu chất chống oxy hóa giúp bảo vệ gan, thải độc và tăng cường hệ miễn dịch cho bé. Đồng thời trong lươn có nhiều protein giúp bé tăng cân, khỏe mạnh. 

Nguyên liệu

• Lươn đồng đã sơ chế: 200g
• Nấm rơm: 100g
• Gạo 1/2 lon
• Hành tím 1 củ đập dập, hành lá vài nhánh
• Gia vị

Cách làm

• Bước 1: Nấu cháo và sơ chế
  • Gạo vo sạch, cho thêm nước vào nồi để nấu cháo
  • Nhặt sạch hành lá, thái nhuyễn
  • Nấm rơm cắt gốc, ngâm nước muối sau đó rửa sạch lại rồi thái nhỏ
• Bước 2: Chế biến
  • Xào nấm rơm cùng hành phi thơm
  • Đun sôi một nồi nước để luộc lươn, lọc lấy thịt bỏ xương. Lươn xào cho tới khi săn lại là được. 
  • Khi cháo đã chín thì đổ nước luộc lươn, lươn và nấm vào nồi cháo, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. 

8. Cháo lươn bí xanh

Cháo lươn bí xanh là món cháo lươn cho bé không chỉ có tính mát, giải nhiệt, tan đờm mà còn làm mát ruột, lợi tiểu... Mẹ có thể tham khảo cách chế biến đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu 

• Lươn đồng đã sơ chế: 200g
• Hạt quinoa: 1 muỗng
• Bí xanh vài lát mỏng
• Bột chùm ngây 1/2 muỗng 
• Gạo tẻ: 100g
• Gia vị

Cách làm

• Bước 1: Nấu cháo và sơ chế
  • Gạo vo sạch, cho nước vào nồi và sơ chế
  • Hạt Quinoa ngâm trong nước khoảng 2 tiếng và nấu chín trong vòng 15 phút
  • Bí xanh rửa sạch
• Bước 2: Chế biến
  • Lươn luộc chín, gỡ lấy phần thịt, bỏ xương
  • Bí xanh hấp chín và nghiền nhuyễn
  • Khi cháo chín, bạn có bí xanh, hạt quinoa cùng lươn vào ninh tiếp trong khoảng 10 phút cho chín mềm. Sau đó nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng là hoàn thành. 

Lưu ý khi chế biến lươn

Chế biến lươn làm sao để không bị tanh mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng là điều mà các mẹ đều vô cùng băn khoăn. Dưới đây là một số lưu ý mà mẹ có thể áp dụng:

• Làm sạch nhớt lươn bằng cách sử dụng chanh hoặc nước vo gạo để loại bỏ hoàn toàn nhớt trên thân lươn, sau đó rửa sạch lại với nước. Bạn cũng có thể cho lươn vào ngâm với nước ấm trong khoảng 15 phút để phần nhớt được loại bỏ dễ dàng hơn. 
• Sau khi đã làm sạch thân lươn thì bạn moi hết ruột từ bụng ra, sau đó rửa sạch lại bằng nước muối. 
  Nên hấp lươn chín rồi mới gỡ lấy thịt, không nên để lươn ngâm chung với nước khi đã luộc xong bởi như vậy lươn rất dễ bị tanh. 

Cháo lươn là món ăn bổ dưỡng mà bạn có thể dễ dàng thực hiện cho bé và cả gia đình. Hi vọng với những chia sẻ trên mẹ sẽ có thêm những cách chế biến món cháo lươn cho bé thơm ngon, giàu dinh dưỡng.